Los péptidos funcionales son moléculas proteicas de cadena corta con funciones biológicas específicas. Debido a su amplia bioactividad, biocompatibilidad y estabilidad, los péptidos funcionales tienen grandes aplicaciones potenciales en el desarrollo de fármacos, materias primas alimentarias y materiales biológicos. Este artículo discutirá el progreso de la investigación de péptidos funcionales y analizará sus aplicaciones en diversos campos.
